Käse mit Herkunft, Tradition und Charakter!
Seit 1960 gehört der Käsestand der Familie Warhus zum festen Bild der Osnabrücker Wochenmärkte. Gegründet von Werner Warhus, wird das Geschäft seit 1996 von seinem Sohn Oliver Warhus geführt, der es mit seinem Team dienstags bis samstags auf allen Wochenmärkten der Stadt vertritt. Was als kleiner Familienbetrieb begann, ist über die Jahrzehnte zu einer festen Adresse für Käseliebhaber in Osnabrück geworden.
Nähe zu den Erzeugern als Prinzip
Für Oliver Warhus war von Beginn an klar, dass hinter gutem Käse immer Menschen stehen: Bauern und Käser, deren handwerkliches Können und Leidenschaft er mit seiner Arbeit unterstützen möchte. Diesem Grundsatz folgend reist er regelmäßig zu den Produzenten seiner Käsesorten – inzwischen zu 22 Betrieben in mehreren Ländern. Rund achtzehn Produkte im Sortiment stammen direkt von landwirtschaftlichen Erzeugern, viele weitere von kleinen, handwerklich arbeitenden Familienbetrieben. Diese persönlichen Beziehungen zu den Menschen hinter den Käsesorten beschreibt Oliver Warhus selbst als eine große Bereicherung.
Die Selection Xavier David
2009 nahm der Betrieb die Produktreihe Xavier David ins Sortiment auf, benannt nach dem Gründer der französischen Firma Fromi, der als Erster gereiften Rohmilchkäse aus Frankreich nach Deutschland exportierte. Die Selection Xavier David steht für eine strenge Auswahl bester gereifter Rohmilchkäse und verpflichtet sich der Bewahrung von Handwerk und Tradition, dem Respekt vor Mensch und Natur sowie der Liebe zum Geschmack. Als Partner der Hilfsorganisation Fert unterstützt die Produktreihe zudem georgische Landwirte: Für jedes verkaufte Kilogramm Xavier-David-Käse fließen 0,25 Euro in die Projekte der Organisation.
Anerkennung, die für sich spricht
Die Sorgfalt und der Anspruch, mit dem der Betrieb arbeitet, blieben nicht unbemerkt: 2003 wurde Oliver Warhus in die Bruderschaft der Ritter des guten Käsegeschmacks in Lyon aufgenommen – eine Auszeichnung, die unter anderem auch die früheren französischen Staatspräsidenten Jacques Chirac und Valéry Giscard d'Estaing, Starkoch Paul Bocuse und Journalist Ulrich Wickert erhalten haben. 2011 zählte das Magazin „Der Feinschmecker" den Osnabrücker Käsehändler zu den besten Deutschlands.